Simultaneous release of peptides and phenolics with antioxidant, ACE-inhibitory and anti-inflammatory activities from pinto bean (Phaseolus vulgaris L. var. pinto) proteins by subtilisins

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Revista:
Journal of Functional Foods

ISSN: 1756-4646

Año de publicación: 2015

Volumen: 18

Páginas: 319-332

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.JFF.2015.07.010 GOOGLE SCHOLAR

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