Effect of Storage Conditions on the Stability of Polyphenols of Apple and Strawberry Purees Produced at Industrial Scale by Different Processing Techniques

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Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 1520-5118,  0021-8561

Año de publicación: 2023

Volumen: 71

Número: 5

Páginas: 2541-2553

Tipo: Artículo

DOI: 10.1021/ACS.JAFC.2C07828 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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