Production of Protein Hydrolysates Teff (Eragrostis tef) Flour with Antioxidant and Angiotensin-I-Converting Enzyme (ACE-I) Inhibitory Activity Using Pepsin and Cynara cardunculus L. Extract

  1. Molina-Valero, G.
  2. Buendía-Moreno, L.
  3. Bande-De León, C.
  4. Bueno-Gavilá, E.
  5. Tejada, L.
Revista:
Current Issues in Molecular Biology

ISSN: 1467-3045,  1467-3037

Any de publicació: 2024

Volum: 46

Número: 10

Pàgines: 11303-11313

Tipus: Article

DOI: 10.3390/CIMB46100672 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor
Font de les dades: Scopus