Production of Protein Hydrolysates Teff (Eragrostis tef) Flour with Antioxidant and Angiotensin-I-Converting Enzyme (ACE-I) Inhibitory Activity Using Pepsin and Cynara cardunculus L. Extract

  1. Molina-Valero, G.
  2. Buendía-Moreno, L.
  3. Bande-De León, C.
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  5. Tejada, L.
Zeitschrift:
Current Issues in Molecular Biology

ISSN: 1467-3045,  1467-3037

Datum der Publikation: 2024

Ausgabe: 46

Nummer: 10

Seiten: 11303-11313

Art: Artikel

DOI: 10.3390/CIMB46100672 GOOGLE SCHOLAR lock_openOpen Access editor
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