Ingeniería del Frío y de la Seguridad Alimentaria
IFSA
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Universidad de la República
Montevideo, UruguayPublicaciones en colaboración con investigadores/as de Universidad de la República (2)
2021
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Influence of microwave bag vs. conventional microwave cooking on phytochemicals of industrially and domestically processed broccoli
Food Research International, Vol. 140
2013
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Shelf-life and quality attributes in fresh-cut Galia melon combined with fruit juices
LWT - Food Science and Technology, Vol. 50, Núm. 1, pp. 343-348