Influence of microwave bag vs. conventional microwave cooking on phytochemicals of industrially and domestically processed broccoli

  1. Paulsen, E.
  2. Moreno, D.A.
  3. Periago, P.M.
  4. Lema, P.
Revista:
Food Research International

ISSN: 1873-7145,  0963-9969

Año de publicación: 2021

Volumen: 140

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODRES.2020.110077 GOOGLE SCHOLAR
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