Identifica't
Grups
Investigadors/es
Finançament
Resultats
José Antonio
Fernández López
Catedrático de Universidad
Manuel
Viuda Martos
Estàs en
col·laboracions
Manuel Viuda Martos
Publicacions en què col·labora amb Manuel Viuda Martos (2)
2023
Beetroot juices as colorant in plant-based minced meat analogues: Color, betalain composition and antioxidant activity as affected by juice type
Food Bioscience, Vol. 56
2022
Development of plant-based burgers using gelled emulsions as fat source and beetroot juice as colorant: Effects on chemical, physicochemical, appearance and sensory characteristics
LWT, Vol. 172
Contacta
Avís legal
Ajuda
translate
ca
arrow_drop_down
translate
ca
arrow_drop_down
es
eu
gl
en
fr
de