Publications in collaboration with researchers from Consejo Superior de Investigaciones Científicas (5)

2018

  1. Aplicación de la microbiología predictiva en la evaluación de riesgos biológicos en EFSA

    Nuevas tendencias en microbiología de alimentos: XXI Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos, Tarragona 2018

2009

  1. Food safety engineering: An emergent perspective

    Food Engineering Reviews, Vol. 1, Núm. 1, pp. 84-104

1997

  1. A time temperature integrator for particulated foods: thermal process evaluation

    ZEITSCHRIFT FUR LEBENSMITTEL-UNTERSUCHUNG UND-FORSCHUNG A-FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY, Vol. 205, Núm. 4, pp. 325-328

  2. Thermal resistance of Bacillus stearothermophilus heated at high temperatures in different substrates

    Journal of Food Protection, Vol. 60, Núm. 2, pp. 144-147