Publicaciones en colaboración con investigadores/as de Consejo Superior de Investigaciones Científicas (5)

2018

  1. Aplicación de la microbiología predictiva en la evaluación de riesgos biológicos en EFSA

    Nuevas tendencias en microbiología de alimentos: XXI Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos, Tarragona 2018

2009

  1. Food safety engineering: An emergent perspective

    Food Engineering Reviews, Vol. 1, Núm. 1, pp. 84-104

1997

  1. A time temperature integrator for particulated foods: thermal process evaluation

    ZEITSCHRIFT FUR LEBENSMITTEL-UNTERSUCHUNG UND-FORSCHUNG A-FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY, Vol. 205, Núm. 4, pp. 325-328

  2. Thermal resistance of Bacillus stearothermophilus heated at high temperatures in different substrates

    Journal of Food Protection, Vol. 60, Núm. 2, pp. 144-147

1996

  1. The effect of temperature and growth rate on the susceptibility of Listeria monocytogenes to environmental stress conditions

    Letters in Applied Microbiology, Vol. 22, Núm. 2, pp. 121-124