Pablo Salvador
Fernández Escámez
Catedrático de Universidad
Universitat de València
Valencia, EspañaPublicacións en colaboración con investigadores/as de Universitat de València (2)
2001
-
Effect of heat activation and inactivation conditions on germination and thermal resistance parameters of Bacillus cereus spores
International Journal of Food Microbiology, Vol. 63, Núm. 3, pp. 257-264
1999
-
Thermal inactivation kinetics of Bacillus stearothermophilus spores using a linear temperature program
Journal of Food Protection, Vol. 62, Núm. 8, pp. 958-961