Cristina
Arroqui Vidaurreta
Investigadora en el periodo 2001-2001
![Foto de Cristina](/img/nophoto.png)
![Foto de University of California, Davis](/img/noimage_org.png)
University of California, Davis
Davis, Estados UnidosPublicaciones en colaboración con investigadores/as de University of California, Davis (1)
2002
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Losses by diffusion of ascorbic acid during recycled water blanching of potato tissue
Journal of Food Engineering, Vol. 52, Núm. 1, pp. 25-30