Modelo matemático del proceso de escaldado de vegetales
- Arroqui Vidaurreta, Cristina
- Pipaón, J.
- Esnoz Nicuesa, Arturo
- Vírseda Chamorro, María Paloma
- López, A.
ISSN: 0212-1689
Ano de publicación: 1998
Ano: 17
Número: 5
Páxinas: 59-65
Tipo: Artigo
Revista:
Alimentación, equipos y tecnología