Survival of heated Bacillus coagulans spores in a medium acidified with lactic or citric acid

  1. Palop, A.
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  5. Condón, S.
Zeitschrift:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 0168-1605

Datum der Publikation: 1997

Ausgabe: 38

Nummer: 1

Seiten: 25-30

Art: Artikel

DOI: 10.1016/S0168-1605(97)00083-4 GOOGLE SCHOLAR
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