Modelling design of cuts for enzymatic peeling of mandarin and optimization of different parameters of the process

  1. Pretel, M.T.
  2. Fernández, P.S.
  3. Martínez, A.
  4. Romojaro, F.
Zeitschrift:
European Food Research and Technology

ISSN: 1438-2385,  1438-2377

Datum der Publikation: 1998

Ausgabe: 207

Nummer: 4

Seiten: 322-327

Art: Artikel

DOI: 10.1007/S002170050340 GOOGLE SCHOLAR
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