Modelling design of cuts for enzymatic peeling of mandarin and optimization of different parameters of the process

  1. Pretel, M.T.
  2. Fernández, P.S.
  3. Martínez, A.
  4. Romojaro, F.
Aldizkaria:
European Food Research and Technology

ISSN: 1438-2385,  1438-2377

Argitalpen urtea: 1998

Alea: 207

Zenbakia: 4

Orrialdeak: 322-327

Mota: Artikulua

DOI: 10.1007/S002170050340 GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus