Dihydrocapsaicin Oxidation by Capsicum annuum (var. annuum) Peroxidase

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Revista:
Journal of Food Science

ISSN: 1750-3841,  0022-1147

Año de publicación: 1993

Volumen: 58

Número: 3

Páginas: 611-613

Tipo: Artículo

DOI: 10.1111/J.1365-2621.1993.TB04337.X GOOGLE SCHOLAR
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