Heat resistance of Listeria monocytogenes in semi-skim milk supplemented with vanillin

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Zeitschrift:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 0168-1605,  1879-3460

Datum der Publikation: 2012

Ausgabe: 157

Nummer: 2

Seiten: 314-318

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.IJFOODMICRO.2012.05.003 GOOGLE SCHOLAR
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