Effect of the medium characteristics and the heating and cooling rates on the nonisothermal heat resistance of Bacillus sporothermodurans IC4 spores

  1. Esteban, M.-D.
  2. Huertas, J.-P.
  3. Fernández, P.S.
  4. Palop, A.
Zeitschrift:
Food Microbiology

ISSN: 0740-0020,  1095-9998

Datum der Publikation: 2013

Ausgabe: 34

Nummer: 1

Seiten: 158-163

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FM.2012.11.020 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus