Thermal Stability of Selected Natural Red Extracts Used as Food Colorants

  1. Fernández-López, J.A.
  2. Angosto, J.M.
  3. Giménez, P.J.
  4. León, G.
Revista:
Plant Foods for Human Nutrition

ISSN: 0921-9668

Año de publicación: 2013

Volumen: 68

Número: 1

Páginas: 11-17

Tipo: Artículo

DOI: 10.1007/S11130-013-0337-1 GOOGLE SCHOLAR

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