Reduction of maltodextrin contents during microencapsulation enhances overall quality of fruit powders obtained from Amazonic fruits

  1. Diaz, R.O.S.
  2. Cardona, J.E.C.
  3. Carrillo, M.
  4. Hernandez, M.S.
  5. Gutiérrez, R.H.
  6. Fernández-Trujillo, J.P.
Col·lecció de llibres:
Acta Horticulturae

ISSN: 0567-7572

ISBN: 9789462611740

Any de publicació: 2017

Volum: 1178

Pàgines: 115-122

Tipus: Aportació congrés

DOI: 10.17660/ACTAHORTIC.2017.1178.21 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus