Optimal characterization of thermal microbial inactivation simulating non-isothermal processes

  1. Garre, A.
  2. González-Tejedor, G.
  3. Peñalver-Soto, J.L.
  4. Fernández, P.S.
  5. Egea, J.A.
Revista:
Food Research International

ISSN: 1873-7145,  0963-9969

Año de publicación: 2018

Volumen: 107

Páginas: 267-274

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODRES.2018.02.040 GOOGLE SCHOLAR
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