Browning Control Using Cyclodextrins in High Pressure–Treated Apple Juice
- Martínez-Hernández, G.B.
- Álvarez-Hernández, M.H.
- Artés-Hernández, F.
ISSN: 1935-5149, 1935-5130
Any de publicació: 2019
Volum: 12
Número: 4
Pàgines: 694-703
Tipus: Article
Revista:
Food and Bioprocess Technology
