Convergence of Bigelow and Arrhenius models over a wide range of heating temperatures

  1. André, S.
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Zeitschrift:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 1879-3460 0168-1605

Datum der Publikation: 2019

Ausgabe: 291

Seiten: 173-180

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.IJFOODMICRO.2018.11.019 GOOGLE SCHOLAR