Convergence of Bigelow and Arrhenius models over a wide range of heating temperatures

  1. André, S.
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  6. Mafart, P.
Revista:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 1879-3460,  0168-1605

Ano de publicación: 2019

Volume: 291

Páxinas: 173-180

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.IJFOODMICRO.2018.11.019 GOOGLE SCHOLAR
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