High hydrostatic pressure vs. Thermal pasteurization: The effect on the bioactive compound profile of a citrus maqui beverage
- Salar, F.J.
- Periago, P.M.
- Agulló, V.
- García‐viguera, C.
- Fernández, P.S.
Revista:
Foods
ISSN: 2304-8158
Any de publicació: 2021
Volum: 10
Número: 10
Tipus: Article