Fundamentos y diseño de instalaciones para procesado en fresco de hortalizas
ISSN: 0212-1689
Año de publicación: 2000
Año: 19
Número: 3
Páginas: 135-141
Tipo: Artículo
Otras publicaciones en: Alimentación, equipos y tecnología
Resumen
En el presente trabajo se hace un estudio de los fundamentos y diseño de las instlaciones y procesos que se utilizan en el procesado de hortalizas en fresco.