Thiobarbituric acid test for monitoring lipid oxidation in meat

  1. Fernández, J.
  2. Pérez-Álvarez, J.A.
  3. Fernández-López, J.A.
Aldizkaria:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Argitalpen urtea: 1997

Alea: 59

Zenbakia: 3

Orrialdeak: 345-353

Mota: Artikulua

DOI: 10.1016/S0308-8146(96)00114-8 GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus