A predictive model to describe sensitization of heat-treated Bacillus stearothermophilus spores to NaCl

  1. Periago, P.M.
  2. Fernández, P.S.
  3. Ocio, M.J.
  4. Martínez, A.
Zeitschrift:
Zeitschrift fur Lebensmittel -Untersuchung und -Forschung

ISSN: 0044-3026

Datum der Publikation: 1998

Ausgabe: 206

Nummer: 1

Seiten: 58-62

Art: Artikel

DOI: 10.1007/S002170050214 GOOGLE SCHOLAR
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