Thermal resistance of Bacillus stearothermophilus heated at high temperatures in different substrates

  1. Rodrigo, F.
  2. Fernández, P.S.
  3. Rodrigo, M.
  4. Ocio, M.J.
  5. Martínez, A.
Revista:
Journal of Food Protection

ISSN: 0362-028X

Any de publicació: 1997

Volum: 60

Número: 2

Pàgines: 144-147

Tipus: Article

DOI: 10.4315/0362-028X-60.2.144 GOOGLE SCHOLAR

Objectius de Desenvolupament Sostenible

Font de les dades: Scopus