Thermal resistance of Bacillus stearothermophilus heated at high temperatures in different substrates

  1. Rodrigo, F.
  2. Fernández, P.S.
  3. Rodrigo, M.
  4. Ocio, M.J.
  5. Martínez, A.
Zeitschrift:
Journal of Food Protection

ISSN: 0362-028X

Datum der Publikation: 1997

Ausgabe: 60

Nummer: 2

Seiten: 144-147

Art: Artikel

DOI: 10.4315/0362-028X-60.2.144 GOOGLE SCHOLAR

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