Growth and heat resistance of clostridium sporogenes PA 3679 spores heated and recovered in acidified media

  1. Sánchez, T.
  2. Rodrigo, M.
  3. Ocio, M.J.
  4. Fernández, P.
  5. Martínez, A.
Revista:
Journal of Food Protection

ISSN: 0362-028X

Año de publicación: 1995

Volumen: 58

Número: 6

Páginas: 656-660

Tipo: Artículo

DOI: 10.4315/0362-028X-58.6.656 GOOGLE SCHOLAR
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