Pectolytic enzyme activity during intermittent warming storage of peaches

  1. Artés, F.
  2. Cano, A.
  3. Fernández-Trujillo, J.P.
Revista:
Journal of Food Science

ISSN: 0022-1147

Any de publicació: 1996

Volum: 61

Número: 2

Pàgines: 311-314

Tipus: Article

DOI: 10.1111/J.1365-2621.1996.TB14183.X GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus