Nonconventional Hydrocolloids’ Technological and Functional Potential for Food Applications

  1. Medina-López, S.V.
  2. Zuluaga-Domínguez, C.M.
  3. Fernández-Trujillo, J.P.
  4. Hernández-Gómez, M.S.
Revista:
Foods

ISSN: 2304-8158

Any de publicació: 2022

Volum: 11

Número: 3

Tipus: Revisió

DOI: 10.3390/FOODS11030401 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor
Font de les dades: Scopus