A New Food Ingredient Rich in Bioaccessible (poly)Phenols (and Glucosinolates) Obtained from Stabilized Broccoli Stalks

  1. Costa-Pérez, A.
  2. Moreno, D.A.
  3. Periago, P.M.
  4. García-Viguera, C.
  5. Domínguez-Perles, R.
Zeitschrift:
Foods

ISSN: 2304-8158

Datum der Publikation: 2022

Ausgabe: 11

Nummer: 12

Art: Artikel

DOI: 10.3390/FOODS11121734 GOOGLE SCHOLAR lock_openOpen Access editor

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