Functionality-driven food product formulation – An illustration on selecting sustainable ingredients building viscosity

  1. Lie-Piang, A.
  2. Möller, A.C.
  3. Köllmann, N.
  4. Garre, A.
  5. Boom, R.
  6. van der Padt, A.
Revista:
Food Research International

ISSN: 1873-7145,  0963-9969

Año de publicación: 2022

Volumen: 152

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODRES.2021.110889 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor

Objetivos de desarrollo sostenible

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