Effect of Selected Browning Inhibitors on Phenolic Metabolism in Stem Tissue of Harvested Lettuce

  1. Tomás-Barberán, F.A.
  2. Gil, M.I.
  3. Castañer, M.
  4. Artés, F.
  5. Saltveit, M.E.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Año de publicación: 1997

Volumen: 45

Número: 3

Páginas: 583-589

Tipo: Artículo

DOI: 10.1021/JF960478F GOOGLE SCHOLAR
Fuente de los datos: Scopus