Dynamic Thermal Treatments in Green Coconut Water Induce Dynamic Stress Adaptation of Listeria innocua That Increases Its Thermal Resistance

  1. González-Tejedor, G.A.
  2. Garre, A.
  3. Iguaz, A.
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  5. Fernández, P.S.
  6. Possas, A.
Revista:
Foods

ISSN: 2304-8158

Ano de publicación: 2023

Volume: 12

Número: 21

Tipo: Artigo

DOI: 10.3390/FOODS12214015 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso aberto editor

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

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