Technological potential and characterization of underutilized South American yam flour with food applications
- Medina Lopez, S.V.
- Fernandez-Trujillo, J.P.
- Hernández Gomez, M.S.
Col·lecció de llibres:
Acta Horticulturae
ISSN: 2406-6168, 0567-7572
Any de publicació: 2023
Pàgines: 119-127
Tipus: Aportació congrés
