Ingeniería del Frío y de la Seguridad Alimentaria
IFSA
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Universitat de València
Valencia, EspañaPublicaciones en colaboración con investigadores/as de Universitat de València (3)
2003
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A regression model describing the effect of pH, NaCl and temperature on D values of Bacillus stearothermophilus spores
European Food Research and Technology, Vol. 216, Núm. 6, pp. 535-538
2001
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Effect of heat activation and inactivation conditions on germination and thermal resistance parameters of Bacillus cereus spores
International Journal of Food Microbiology, Vol. 63, Núm. 3, pp. 257-264
1999
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Thermal inactivation kinetics of Bacillus stearothermophilus spores using a linear temperature program
Journal of Food Protection, Vol. 62, Núm. 8, pp. 958-961