Color, polyphenol, and aroma compounds in rosé wines after prefermentative maceration and enzymatic treatments

  1. Salinas, M.R.
  2. Garijo, J.
  3. Pardo, F.
  4. Zalacain, A.
  5. Alonso, G.L.
Revista:
American Journal of Enology and Viticulture

ISSN: 0002-9254

Any de publicació: 2003

Volum: 54

Número: 3

Pàgines: 195-202

Tipus: Article

GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus