Color, polyphenol, and aroma compounds in rosé wines after prefermentative maceration and enzymatic treatments

  1. Salinas, M.R.
  2. Garijo, J.
  3. Pardo, F.
  4. Zalacain, A.
  5. Alonso, G.L.
Revista:
American Journal of Enology and Viticulture

ISSN: 0002-9254

Ano de publicación: 2003

Volume: 54

Número: 3

Páxinas: 195-202

Tipo: Artigo

GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus