Modelo matemático del proceso de escaldado de vegetales

  1. Arroqui Vidaurreta, Cristina
  2. Pipaón, J.
  3. Esnoz Nicuesa, Arturo
  4. Vírseda Chamorro, María Paloma
  5. López, A.
Revista:
Alimentación, equipos y tecnología

ISSN: 0212-1689

Año de publicación: 1998

Año: 17

Número: 5

Páginas: 59-65

Tipo: Artículo

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