Survival of heated Bacillus coagulans spores in a medium acidified with lactic or citric acid

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Revista:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 0168-1605

Año de publicación: 1997

Volumen: 38

Número: 1

Páginas: 25-30

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/S0168-1605(97)00083-4 GOOGLE SCHOLAR
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