Efficacy of pulsed electric fields for Listeria monocytogenes inactivation and control in horchata

  1. Selma, M.V.
  2. Salmerón, M.C.
  3. Valero, M.
  4. Fernández, P.S.
Zeitschrift:
Journal of Food Safety

ISSN: 0149-6085,  1745-4565

Datum der Publikation: 2006

Ausgabe: 26

Nummer: 2

Seiten: 137-149

Art: Artikel

DOI: 10.1111/J.1745-4565.2006.00038.X GOOGLE SCHOLAR
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