Fermentation of Opuntia stricta (Haw.) fruits for betalains concentration

  1. Castellar, M.R.
  2. Obón, J.M.
  3. Alacid, M.
  4. Fernández-López, J.A.
Zeitschrift:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Datum der Publikation: 2008

Ausgabe: 56

Nummer: 11

Seiten: 4253-4257

Art: Artikel

DOI: 10.1021/JF703699C GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus