Combined effect of heat treatment, UV-C and superatmospheric oxygen packing on phenolics and browning related enzymes of fresh-cut pomegranate arils

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Revista:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Año de publicación: 2013

Volumen: 54

Número: 2

Páginas: 389-396

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.LWT.2013.06.006 GOOGLE SCHOLAR

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