Texture, Oil Adsorption and Safety of the European Style Croquettes Manufactured at Industrial Scale

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Revista:
Food Engineering Reviews

ISSN: 1866-7929,  1866-7910

Año de publicación: 2016

Volumen: 8

Número: 2

Páginas: 181-200

Tipo: Revisión

DOI: 10.1007/S12393-015-9130-2 GOOGLE SCHOLAR
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