Reduction of maltodextrin contents during microencapsulation enhances overall quality of fruit powders obtained from Amazonic fruits

  1. Diaz, R.O.S.
  2. Cardona, J.E.C.
  3. Carrillo, M.
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  6. Fernández-Trujillo, J.P.
Colección de libros:
Acta Horticulturae

ISSN: 0567-7572

ISBN: 9789462611740

Año de publicación: 2017

Volumen: 1178

Páginas: 115-122

Tipo: Aportación congreso

DOI: 10.17660/ACTAHORTIC.2017.1178.21 GOOGLE SCHOLAR

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