Reduction of maltodextrin contents during microencapsulation enhances overall quality of fruit powders obtained from Amazonic fruits

  1. Diaz, R.O.S.
  2. Cardona, J.E.C.
  3. Carrillo, M.
  4. Hernandez, M.S.
  5. Gutiérrez, R.H.
  6. Fernández-Trujillo, J.P.
Colección de libros:
Acta Horticulturae

ISSN: 0567-7572

ISBN: 9789462611740

Año de publicación: 2017

Volumen: 1178

Páginas: 115-122

Tipo: Aportación congreso

DOI: 10.17660/ACTAHORTIC.2017.1178.21 GOOGLE SCHOLAR
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