Microwave flow and conventional heating effects on the physicochemical properties, bioactive compounds and enzymatic activity of tomato puree

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Revista:
Journal of the Science of Food and Agriculture

ISSN: 1097-0010,  0022-5142

Año de publicación: 2017

Volumen: 97

Número: 3

Páginas: 984-990

Tipo: Artículo

DOI: 10.1002/JSFA.7824 GOOGLE SCHOLAR

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