Dynamics of microbial inactivation and acrylamide production in high‐temperature heat treatments

  1. Peñalver‐soto, J.L.
  2. Garre, A.
  3. Aznar, A.
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  5. Egea, J.A.
Revista:
Foods

ISSN: 2304-8158

Ano de publicación: 2021

Volume: 10

Número: 11

Tipo: Artigo

DOI: 10.3390/FOODS10112535 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso aberto editor
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