Not just variability and uncertainty; the relevance of chance for the survival of microbial cells to stress

  1. Garre, A.
  2. den Besten, H.M.W.
  3. Fernandez, P.S.
  4. Zwietering, M.H.
Zeitschrift:
Trends in Food Science and Technology

ISSN: 0924-2244

Datum der Publikation: 2021

Ausgabe: 118

Seiten: 799-807

Art: Note

DOI: 10.1016/J.TIFS.2021.10.033 GOOGLE SCHOLAR lock_openOpen Access editor

Ziele für nachhaltige Entwicklung

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